Жироуловитель из пластика или нержавейки: что выбрать

Сначала — о том, о чём спорить бессмысленно

Жир отделяется от воды не за счёт материала корпуса, а за счёт физики. Он легче воды: попав в камеру, где поток замедляется, жир всплывает и остаётся под крышкой, а вода уходит в канализацию. Процессу безразлично, из чего сделаны стенки — из полиэтилена, стали или, как у форумных энтузиастов, из пищевого ведра. Стоки очищает любой жироуловитель, верно подобранный по объёму.

Значит, выбор материала — это не выбор «работает или нет». Это выбор про деньги, вес, обслуживание и условия, в которых корпусу предстоит жить. Вот здесь различия и вправду есть.

Деньги и спина

Самое ощутимое различие — цена. Пластиковый жироуловитель на кухню кафе стоит несколько тысяч рублей; равный по объёму из нержавеющей стали — в два-три раза дороже. На эту разницу можно взять тележку для обслуживания, запас уплотнителей на годы вперёд, и ещё останется.

Второе различие почувствует тот, кто будет монтировать. Пластиковый корпус на 40 литров человек заносит и подключает в одиночку минут за пятнадцать. Стальной той же вместимости — уже задача для двоих, а когда он полон воды и его надо подвинуть в тесной тумбе для чистки, изготовителя добрым словом не поминают. Мелочь? На бумаге — да. В жизни как раз из таких мелочей и складывается, станут ли жироуловитель вообще обслуживать. А необслуживаемый жироуловитель, забегая вперёд, — главный источник всех страшилок про него.

Миф о кипятке

Коронный довод сторонников металла: пластик поведёт от горячей воды. У этого мифа есть реальная подоплёка — тонкостенные корпуса из вторичного сырья и правда деформируются, такие истории на форумах попадаются. Но переносить их на пластиковые жироуловители как класс — всё равно что судить обо всех автомобилях по самому дешёвому в салоне. Корпус нормальной толщины из первичного химически стойкого полиэтилена штатно уживается с горячими кухонными стоками годами.

А теперь неудобная правда для обоих лагерей. Регулярно опрокидывать в мойку вёдра крутого кипятка — плохая затея независимо от материала корпуса. Не потому, что корпусу поплохеет, а потому, что перестаёт работать сам принцип: в кипятке жир не застывает, не успевает всплыть в камере и проскакивает дальше в трубу. Стальному жироуловителю кипяток не страшен — только пользы от такого жироуловителя в этот момент ровно столько же, сколько от куска трубы.

Запах: ищут в материале, а находят в графике уборки

Ещё одна классика жанра — «пластик пропускает запах». Звучит убедительно, пока не спросишь сантехников, которые эти корпуса вскрывают. Источник запаха в девяти случаях из десяти — не стенки, а содержимое: жир, неделями гниющий в невычищенной камере. Смердит он одинаково жутко что в полиэтилене, что в полированной стали. Оставшийся десятый случай — задубевший уплотнитель крышки, грошовая деталь, которая меняется за пять минут.

Отсюда практический вывод, который важнее всего спора о материалах: на запах влияет не то, из чего сделан корпус, а то, насколько легко его чистить. Если для обслуживания надо разбирать обвязку и ворочать тяжёлую ёмкость — чистить будут редко, и запах появится. Если достаточно вынуть лоток, выбросить жир и поставить лоток обратно — это делают мимоходом, и жироуловитель годами стоит незамеченным. Съёмный лоток и придумали ровно поэтому.

Отдельно — про гаражных умельцев

Раз в сезон на форумах всплывает ветка «сделал жироуловитель из канистры за 300 рублей». Инженерный дух уважаем: физика, как мы выяснили, и правда позволяет. Первые недели самоделка даже работает. А дальше начинается то, о чём авторы пишут куда реже: стыки, загерметизированные «на глазок», начинают подтекать, крышка без уплотнителя выпускает содержимое прямо в кухонный воздух, а чистка ёмкости без лотка превращается в процедуру, которую откладывают до последнего — смотрите предыдущую главу о том, чем это заканчивается. Как аварийная мера до покупки нормального — сойдёт. Как постоянная — экономия трёх тысяч рублей в обмен на запах в доме.

Когда всё же нержавейка

Было бы неправдой заявить, что металл не нужен никогда. Есть три ситуации, где мы и сами не станем отговаривать от стали или стеклопластика: интенсивное пищевое производство с по-настоящему горячими технологическими стоками; уличный или подземный монтаж, где корпус живёт в грунте и под нагрузкой; и открытые кухни, где оборудование на виду и блеск нержавейки — часть интерьера. Во всех трёх случаях запас прочности металла начинает оправдывать переплату.

Под мойкой в тумбе дома, на даче, в кофейне, пекарне или столовой — то есть там, где стоит подавляющее большинство жироуловителей в стране, — этих условий нет. Есть тесная тумба, ежедневная рутина и человек, которому корпус придётся обслуживать. Здесь берёт верх лёгкий, не ржавеющий, недорогой пластик со съёмным лотком — и мы его выпускаем именно по этой причине, а не наоборот.

Вместо вывода

Выбирайте не материал — выбирайте сценарий. Производство, улица, витринная кухня: присматривайтесь к металлу и промышленным моделям. Всё прочее: берите качественный пластик (первичный полиэтилен, цельнолитой корпус без швов, металлические защёлки, уплотнитель на крышке) и потратьте сэкономленное на модель чуть большего объёма — эта переплата, в отличие от переплаты за сталь, окупается каждый день.

А если сомневаетесь с объёмом или конкретной моделью — напишите консультанту на нашем сайте: подберёт по числу моек, пиковому сбросу и габаритам вашей тумбы, включая высоту, о которую спотыкается каждый второй покупатель.